Friptură de vită în marinată picantă

O reteta de friptura de vita in marinata picanta din: boabe de piper, nucsoara, cuisoare, ghimbir, coniac, vin rosu, pulpa de vita, zarzavat de supa, ulei, cimbru, supa, ceapa, unt, morcovi, praz, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 linguriţă boabe de piper
• 1/2 lin­guriţă nucşoară măcinată
• 1/2 linguriţă cuişoare măcinate
• 1/2 linguriţă ghimbir măcinat
• 50 ml coniac
• 750 ml vin roşu
• 1 kg pulpă de vită
• 1/2 legătură zarzavat de supă
• 2 linguri ulei
• 4 cuişoare
• 1 fir cimbru
• 750 ml supă
• 6 cepe franţuzeşti
• 1 lingură unt
• 400 g morcovi
• 1 fir praz
• sare, piper

Mod de preparare:

Se amestecă într-o pungă coniacul cu vin roşu, boa­be de pipec, nucşoară şi ghimbir. Se introduce carnea în această pungă şi se închide. Se dă la frigider şi se lasă să se marineze o zi, după care se întoarce.

Se pregăteşte şi se taie zarzavatul de supă. Se scoate carnea din marinată şi se şterge. Se prăjeşte cu legu­mele în ulei încins.

Se adaugă cuişoare şi cimbru. Se toarnă marinata şi supa şi se acoperă vasul; se lasă să fiarbă 2 ore. Se curăţă ceapa franţuzească, se taie în două pe lung şi se prăjeşte în unt.

Se adaugă puţină apă şi se acoperă vasul; se lasă să se înăbuşe cca 10 min. Se pregătesc morcovii şi prazul şi se taie fâşii.

Se opăresc cca 2 min. în apă cu sare, apoi şe lasă să se scurgă. Se scoate carnea, se strecoară zeama şi se dă în clocot până ce-şi reduce volumul la 250 ml; se con­dimentează. Se serveşte.

Friptură de vită în marinată picantă

Pofta buna!