Friptură de gască cu usturoi

O reteta delicioasa de friptura de gasca din: gasca, untura de gasca, cimbru, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 gâscă
• 3 ceşti untură de gâscă
• 4 căţei de usturoi
• 6 frunzuliţe de cimbru proaspăt
• 1 linguriţă sare
• 1 lingură piper negru râşnit

Mod de preparare:

Tranşează gâscă, păstrând pulpele şi pieptul. Foloseşte doar pulpele şi pieptul. Desfa pieptul în două, lăsându-i sternul şi pielea întregi. Presară carnea cu sare şi piper, după gust, şi las-o să se odihnească 45 de minute la temperatura camerei.

Pune bucăţile de carne, untura, cimbrul şi usturoiul tă­iat feliuţe într-un vas şi coace-le circa 50 de minute. La sfârşit, carnea trebuie să fie moale.

Transferă bucăţile de gâscă şi grăsimea într-un vas de dimensiuni medii. Lasă-le să se răcească la temperatu­ra camerei. Acoperă vasul cu folie alimentară şi pune-l în frigider. Lasă-l să stea între cel puţin 24 de ore şi cel mult 4 săptămâni.

Inainte de a servi friptura, curăţă bucăţile de untură şi îndepărtează-le pielea, precum şi orice urmă de grăsime, încălzindu-le uşor pe foc şi punându-le la scurs pe hârtie absorbantă. Preparatul se poate servi atât cald, cât şi rece.

Friptură de gâscă

Pofta buna!