Friptura cu maduva

Friptura cu maduva 

Ingrediente:

• 1 kg carne
• măduvă
• sare
• piper
• pătrunjel

Mod de preparare:

Opărim măduva cu apă clocotită, apoi înăbuşim foarte puţin în suc de carne, pană se moaie. O tăiem bucăţi, pe care presăram cu pătrunjel tocat. Luăm turnedos, biftec, vrăbioară sau antricot.

Procedăm ca pentru orice friptură la grătar, cu o singură deosebire: cand întoarcem friptura, întindem cu o lingură de lemn, deasupra bucăţii de carne, măduvă de vacă, tăiată şi presărată si pătrunjel tocat mărunt. Cînd se frige carnea, măduva pătrunde în ea. Servim fierbinte, cu zeamă de aguridă sau de lămaie.

In special se prepară turnedos cu măduvă.

Pofta buna!