Frigărui de vită pe pat de cuşcuş

Frigărui de vită pe pat de cuşcuş din: carne de vita, cuscus, ardei gras, unt, patrunjel verde, concentrat de legume, vin rosu, otet balsamic, ulei, foi de dafin, chimion si piper.

Ingrediente:

• 700 g carne de vita
• 250 g cuscus
• 1 ardei gras
• 2 linguri cu unt
• patrunjel verde
• 1 lingurita concentrat de legume
• pentru marinata:
• 100 ml vin rosu sec
• 1 lingura cu otet balsamic
• 2 linguri cu ulei
• 2 foi de dafin
• chimion
• piper

Mod de preparare:

Taie carnea în bucăţi ca pentru frigărui şi ames­tecă ingredientele pentru marinată. Pune carnea într-o pungă, toarnă peste ea marinată şi ames­tecă bine, ca bucăţile de carne să fie acoperite. Sigilează punga şi pune-o în frigider pentru o zi.

Curăţă ardeiul gras, taie-l în cubuleţe, căleşte-l câteva minute în untul încins, apoi dă-l deoparte şi pregăteşte cuşcuşul. Pune la fiert un litru de apă în care ai dizolvat concentratul de legume şi adaugă cuşcuşul. Fierbe-l 5-6 minute, scurge zeama şi adaugă ardeiul şi pătrunjelul tocat mărunt.

Montează frigăruile pe beţe, dă-le cu un praf de sare şi pune-le pe grătar. Lasă-le zece minute pe fiecare parte. Serveşte-le pe pat de cuşcuş.

Frigărui de vită pe pat de cuşcuş

Pofta buna!