Frigarui de peste – Reteta gustoasa

Frigarui de peste din: fileuri de peste, sunca afumata, vanata, dovlecel, rosii, mustar, lamaie, frunze de busuioc, sare, piper si ulei de masline.

Ingrediente:

• 8 fileuri peşte
• 8 fileuri şuncă afumată
• 1 vânătă mică
• 1 dovlecel
• 2 roşii
• 1 linguriţă muştar
• 1 lămâie
• frunze de busuioc
• sare şi piper, după gust
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Se spală şi se decojesc legumele. Roşiile se taie în feliuţe subţiri şi dovlecelul în cubuleţe.

Vânătă se taie în cubuleţe, se sărează şi se lasă la scurs într-o strecurătoare circa treizeci de minute.

Se spală bine sub jetul de apă rece, se lasă la scurs şi se usucă prin tamponare uşoară într-o cârpă curată, absorbantă.

Se împart în două fileurile de peşte, se sărează şi se piperează după gust.

Pe fileurile de peşte se aşează o felie de dovlecel şi o frunză de busuioc şi se rulează.

Pe opt beţigaşe de lemn se introduc ingredientele preparate, alternând fileurile de peşte, legumele şi şunca.

Se pun într-un castronaş opt linguri de ulei, muştar, piper şi sucul stors din lămâie.

Se trec frigăruilc prin această emulsie, lăsându-lc să sc pătrundă cât mai bine.

Se pun la foc moderat, circa zece minute, învârtindu-le des şi stropindu-le din când în când cu sos.

Poftă bună!

poate iti place si:

Frigărui de Piept de Pui cu Legume la Grătar

Frigărui de Vită Mediterraneene

Pofta buna!