Frigarui cu salsa picanta de mango

O reteta de frigarui cu salsa picanta de mango din: carne de curcan sau de porc, ulei, suc de lamaie, rozmarin, sare, piper, boia, mango, ceapa rosii, ardei iute rosu, rosii, castravete, coriandru, sare si piper.

Ingrediente:

pentru frigarui:

• 650 g carne de curcan sau de porc
• 4 linguri ulei
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingurita rozmarin
• sare
• piper
• boia

pentru salsa:

• 1 mango
• 2 cepe rosii
• 1 ardei iute rosu
• 3 rosii
• 1 mar rosu
• 1/2 castravete
• 1/2 legatura coriandru
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se înmoaie în apă ţepuşele de lemn. Carnea se taie cuburi. Se amestecă uleiul cu suc de lămâie şi rozmarin; se toarnă peste carne, se amestecă şi se lasă să se marineze cca 30 min.

Pentru salsa, se decojeşte fruc­tul de mango şi se desprinde pul­pa de pe sâmbure; se taie cubu- leţe. Se taie fâşii ceapa. Se curăţă roşiile, mărul şi castravetele; toate se taie cuburi. Se spală coriandrul, se curăţă şi se toacă. Se amestecă toate ingredientele pre­gătite. Salsa obţinută se sărează, se piperează şi se lasă să se ma­rineze 20 min.

Se înfig bucăţile de carne pe ţepuşe şi se condimentează cu sare, piper şi boia; se prăjesc pe grătarul încins cca 10 min., întorcându-le de câteva ori. Se ser­vesc cu salsa de mango, eventual şi cu salată tabouleh.

Frigarui cu salsa picanta de mango

Pofta buna!