Frigarui cu dip de verdeturi

Frigarui cu dip de verdeturi din: carne tocata de vitel si de porc, ceapa, usturoi, ardei, castraveti in otet, patrunjel, sare, piper, piper Cayenne, hasmatuchi, arpagic verde, iaurt, smantana.

Ingrediente:

• 300 g carne tocată de viţel
• 300 g carne tocată de porc
• 2 cepe
• 1 căţel de usturoi
• 1 ardei roşu
• 2 castraveţi în oţet
• 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• sare
• piper
• 1 linguriţă de piper Cayenne
• 1 linguriţă de hasmaţuchi (pătrunjel franţuzesc) proaspăt tocat
• 1 linguriţă de arpagic verde (sibulet), proaspăt tăiat
• 250 g iaurt natur
• 250 ml smântână

Mod de preparare:

Se pun cele două tipuri de carne tocată într-un bol.

Se curăţă ceapa şi usturoiul şi se toacă mărunt. Se curăţă ardeiul, se scot seminţele şi se taie cubuleţe. Se taie cubuleţe şi castraveţii muraţi.

Se amestecă carnea tocată, 1 ceapă tocată, usturoiul, ardeiul, castraveţii, pătrunjelul şi condimentele, până se formează o masă omogenă. Din această masă se formează chifteluţe, care apoi se înţeapă câte 3 pe o ţepuşă de lemn.

Frigăruile de carne tocată se aşează apoi pe grătarul fierbinte şi se prăjesc timp ce circa 15 minute, rotindu-le de mai multe ori.

Se amestecă şi ce-a de-a doua ceapă împreună cu ierburile, iaurtul şi smântână şi se asezonează cu sare şi piper. Frigăruile se servesc împreună cu dipul de ierburi aromatice.

Se recomandă o garnitură de orez.

Pofta buna!