Focaccine de cartofi cu legume

O reteta delicioasa de Focaccine de cartofi cu legume din: faina alba, cartofi, lapte, drojdie de bere, ulei de masline, vinete si dovlecei, rosii cherry, mozzarella, oregano, sare si piper.

Ingrediente:

pentru focaccine:

• 250 g faină albă „000″
• 120 g cartofi
• 100 ml lapte
• 10 g drojdie de bere
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin

pentru legume:

• 150 g vinete şi dovlecei în ulei (conserve)
• 150 g roşii cherry
• 150 g mozzarella
• 1 lingură ulei de măsline
• oregano
• sare şi piper

Mod de preparare:

Dizolvă drojdia în lapte, adaugă făina, uleiul şi cartofii fierţi şi zdrobiţi în prealabil. Frământă până când obţii un aluat omogen.

Strânge aluatul în formă de bilă, acoperă-l cu un şervet de bucătărie şi lasă-l să dospească circa 1 oră.

Intre timp, aşază roşiile într-o tavă, unge-le cu uleiul de măsline, presară-le cu sare, piper şi oregano, după gust, apoi coace-le 15 minute în cuptorul încălzit la 180° C.

Taie mozzarella cuburi şi pune-le pe hârtie absorbantă ca să se scurgă.

Intinde aluatul şi formează din el rulouri. Taie bucăţi din rulouri şi formează discuri cu diametrul de circa 8 cm. Aşază-le în tavă şi lasă-le să mai dospească încă 15 minute.

Coace-le 15 minute la 190° C. Distribuie pe fiecare focaccină legume şi bucăţi de mozzarella şi dă-le Ia cuptor încă 15 minute. Serveşte-le calde.

Focaccine de cartofi cu legume

Pofta buna!