File de porc umplut cu salvie, caise si samburi de pin

O reteta de file de porc umplut cu salvie, caise si samburi de pin din: unt, telina, ceapa, salvie, cimbru, franzela, samburi de pin, caise si file de porc.

Ingrediente:

• 1 cub de unt
• 2 tulpini de telina, taiata cubulete,
• o ceapa, taiata marunt
• 3 linguri de salvie, taiata marunt
• 2 linguri de cimbru, taiat marunt
• 30 g dintr-o franzela, taiata cubulete
• 30 g samburi de pin
• 10 g caise uscate, taiate marunt
• 2 kg file de porc cu os, taiat in doua si deschis la jumatate

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la 160°C. Topeşte un cub de unt într-o tigaie, apoi adaugă ţelina, ceapa, o lingură de salvie şi una de cimbru. Condimentează şi căleşte timp de 5 minute. Aşază pâinea, caisele şi sâmburii de pin într-un castron şi adaugă ceapa.

Condimentează din nou şi amestecă bine. întinde carnea şi desfă-o ca să poţi pune umplutura. Ruleaz-o şi leag-o cu un şnur.

Pe exteriorul fileului, presară sare, piper şi restul de cimbru şi salvie. Infăşoară rulada cu folie de staniol şi coace-o timp 2 ore. Apoi las-o la 20 de minute, îndepărtează şnurul şi taie friptura în felii groase.

File de porc umplut cu salvie, caise si samburi de pin

Pofta buna!