File de somon in crusta de piper

O reteta de file de somon in crusta de piper cu dovlecel, ardei gras, bulb de fenicul, arpagic, suc de lamaie, sare, ulei si unt.

Ingrediente:

• 1 dovlecel mic
• câte 1 ardei gras roşu şi galben
• 1 bulb de fenicul
• 1/2 legătură arpagic
• 4 linguri piper
• 4 file de somon (a 150 g)
• 2 linguri suc de lămâie
• sare
• 3 linguri ulei
• 2 linguri unt
• piper

Mod de preparare:

Pregatiţi legumele, tăiaţi-le mărunt şi apoi beţigaşe. Spălaţi ar­pagicul, apoi tăiaţi-l rulouri mici. Pisaţi piperul. Spălaţi somonul, uscaţi-l pe un şervet de bucătărie, stropiţi-l cu suc de lămâie, apoi săraţi-l.

Tăvăliţi somonul prin piper, apoi presaţi-l uşor. Incingeţi uleiul într-o tigaie cu fundul dublu. Prăjiţi bucăţile de peşte câte 4 minute pe fiecare parte.

Intre timp încingeţi untul într-o tigaie şi căliţi fâşiile de legume circa 4 minute. Condimentaţi-le cu sare şi piper, apoi presăraţi-le cu arpagic. Serviţi legumele cu bucăţile de peşte.

File de somon in crusta de piper

Poftă bună!