File de şalău in crustă de mac

File de şalău in crustă de mac din: file de salau, faina, seminte de mac, coaja de lamaie, boia de ardei dulce, ulei, lamai, sare, piper.

Ingrediente:

• 700g file de şalău
• 100gfăină
• 4 linguri seminţe de mac
• 1lingură coajă de lămâie rasă
• 1 linguriţă boia de ardei dulce
• 150ml ulei
• 2 lămâi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă fileul de şalău, se spală bine în apă rece, se lasă să se scurgă, se şterge, apoi se tăvăleşte prin făină.

Se ames­tecă într-un vas seminţele de mac cu coaja de lămâie rasă, boiaua de ardei, zeama de la 1 lămâie, 1 lingură de ulei, sare şi piper, după gust.

Se presară cu acest amestec fileurile de şalău şi se presează bine, astfel încât amestecul să se lipească de file­uri.

Se încinge bine uleiul într-o tigaie şi se prăjeşte peştele la foc mediu, cţite 3-4 minute pe fiecare parte.

Se servesc fileuri­le de şalău cu pâine prăjită şi cu maioneză.

Se ornează farfuria cu feliuţe de lămâie şi cu frunze de pătrunjel verde.

Pofta buna!