File de păstrăv cu budincă

File de păstrăv cu budincă

Ingrediente:

• 4 fileuri de păstrăv
• un kg cartofi
• 250 g brînză de vaci
• 200 g brînză telemea
• 4 ouă
• o legătură de ceapă verde
• 100 ml lapte dulce
• ulei de măsline
• sare, piper
• unt pentru formă
• pesmet pentru formă
• mărar
• smîntînă
• usturoi

Preparare:

Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie în felii mai groase. Se fierb în apă cu sare, se scurg şi se lasă la răcit într-o strecurătoare.

Intr-un castron se amestecă brînză de vaci, brînză telemea tăiată în cubuleţe, trei ouă, sarea şi piperul.

Se adaugă cartofii, se amestecă şi se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet.

Se pune deasupra oul rămas bătut bine cu o furculiţă şi amestecat cu laptele dulce. Se introduce în cuptor şi se lasă pînă cînd capătă o crustă maronie, se scoate şi se ţine la cald.

Fileurile de păstrăv se aşază într-o tavă şi se stropesc cu ulei, se condimentează, se adaugă puţină apă şi se introduc în cuptor.

Se ţin 15-25 de minute, se scot şi se servesc alături de budinca de cartofi, presărate cu ceapă verde proaspăt tocată.

File de păstrăv cu budincă

Pofta buna!