File de morun in aspic
PrinteazaFile de morun in aspic
Ingrediente:
- morun sau nisetru
- salată a la rus sau de legume
- aspic
- sare
Mod de preparare:
Se fierbe o bucată de morun sau nisetru, se lasă să se răcească bine, apoi se taie în felii. Se sărează.
Se formează pe un platou lung un postament de salată, cam de două degete înălţime, pe care se aranjează feliile de peşte una peste alta, oblic, în aşa fel ca între capetele de sus ale feliilor să rămînă spaţii de cîte 3 cm pe care urmează să se aranjeze diferite ornamente.
Se glasează apoi peştele cu aspic, se modelează cu aspic tocat, pe marginea feliilor de peşte, iar de jur împrejurul postamentului de salată se garniseşte cu crutoane de aspic.
Pofta buna!