File de doradă cu ghimbir

O reteta de file de dorada cu ghimbir din: dorada, ghimbir, lamaie, seminte de anason, ulei de masline extravirgin, sare, cartofi, praz, patrunjel, piper, adive si zahar.

Ingrediente:

• 2 dorade (câte 400 g fiecare)
• 40 g ghimbir proaspăt
• 1 lămâie
• 1 linguriţă seminţe de anason
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare

pentru cartofi:

• 250 g cartofi
• 35 g praz
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură pătrunjel tocat
• sare şi piper

pentru andive:

• 200 g andive
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1/2 lingură zahăr
• sare

Mod de preparare:

Curăţă doradele şi taie-le fileuri. Curăţă cartofii şi prazul. Taie cartofii cubuleţe şi prazul rondele. Prăjeşte prazul într-o tigaie cu ulei încins; adaugă cartofii, amestecă-i cu prazul şi prăjeşte-i 5-6 minute la foc mediu.

Pune sare şi piper, după gust, şi presară pătrunjelul tocat. Stinge focul şi ţine cartofii la cald.

Desfa frunzele andivelor şi spală-le sub jet de apă rece. încinge uleiul într-o tigaie, adaugă frunzele de andive, pune sare, după gust, şi prăjeşte-le 2 minute. Presară frunzele de andive cu zahăr, lasă-le până se colorează puţin, apoi opreşte focul.

Curăţă ghimbirul de coajă, taie-1 bastonaşe fine şi pu- ne-le într-o tigaie cu ulei încins. Adaugă fileurile de doradă pe care le-ai presărat cu sare, după gust, şi cu seminţele de anason măcinate. întoarce fileurile după 2 minute, toarnă peste ele zeama de lămâie şi lasă-le încă 2 minute.

Pune pe fiecare farfurie câteva frunze de andive, aşază peste ele 2 linguri de cartofi şi aranjează alături câte o bucată de doradă. Serveşte imediat.

File de doradă cu ghimbir

Pofta buna!