File de cod cu telemea şi ardei gras

File de cod cu telemea şi ardei gras din: fileuri de cod, telemea de oaie, ardei grasi, masline, ulei, patrunjel, lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 fileuri de cod
• 200g telemea de oi
• 2 ardei graşi roşii
• 200g măsline
• 100ml ulei
• 1 leg. pătrunjel
• 1 lămâie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă peştele de eventuale­le oscioare, se spală, se scurge şi se presară cu sare şi piper. Se prieşte în ulei câte 4-5 minute pe fiecare parte, la foc potrivit spre mic, apoi se scoate pe o far­furie,  se_ acoperă şi se păstrează la cald.

In uleiul rămas se pune ardeiul gras tăiat fideluţă şi se căleşte 2-3 minute. Se adaugă măslinele şi 2-3 linguriţe zeamă de lămâie.

Se potriveşte de sare şi piper, se acoperă tigaia şi se lasă să fiarbă la foc mic 2-3 mi­nute. Se pune apoi telemeaua tăiată în beţişoare, se ames­tecă încet pentru a nu sfărâma brânza, se acoperă tigaia, se opreşte focul şi se lasă 5 minute înainte de a servi.

Se serveşte fi­leul de cod cald cu cele din tiga­ie ca garnitură şi se ornează cu pătrunjel şi feliuţe de lămâie.

Pofta buna!