File de calcan aromat cu vanilie

O reteta delicioasa de file de calcan aromat cu vanilie din: fileuri de calcan, oua, faina, pastati de vanilie, cartof, ceapa, ulei de masline extravirgin, ulei de floarea soarelui, sare, piper alb si maioneza.

Ingrediente:

• 4 fileuri de calcan
• 4 ouă
• 100 g faină albă
• păstăi de vanilie
• 1 cartof fiert
• 1 ceapă
• linguri ulei de măsline extravirgin
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• sare şi piper alb
• 3-4 linguri maioneză

Mod de preparare:

Taie fileurile de calcan bucăţi, trece-le prin făină şi 2 ouă bătute cu vanilie, folosind de la aceasta doar seminţele din interior şi păstrând păstaia întreagă pentru decor.

Acoperă fileurile cu 2 ouă fierte tare şi zdrobite, presând bine burta peştelui, apoi prăjeşte-le într-o tigaie neaderentă cu uleiul de măsline încins, sare şi piper, după gust.

Prepară rosti din cartoful ras şi 1/2 ceapă tăiată peştişori; pune compoziţia într-o for­mă şi prăjeşte-o pe ambele părţi în puţin ulei de floarea-soarelui încins.

Aşază pe farfurie rosti ca bază, pune deasupra câte o bucată de peşte şi decorează cu restul de ceapă prăjită, jumătate de păsta­ie de vanilie şi cu maioneză, după gust.

File de calcan aromat cu vanilie

Pofta buna!