Ficatei de stiuca

O reteta simpla si gustoasa de ficatei de stiuca din: ficatei de stiuca, unt, vin, marar, sare si piper.

Ingrediente:

• ficăţeii de la 8-10 ştiuci
• 3 linguri de unt
• un pahar mic de vin
• o legătură de mărar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Ficăţeii de ştiucă pot fi „recoltaţi” atunci când se eviscerează peştele. Se eliberează de băşicuţa violacee în care se ascunde fierea şi se spală bine. Se pune untul într-o crăticioară, iar când începe să sfârâie se adaugă ficăţeii de ştiucă, se presară sare, piper şi se toarnă vinul.

Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn, cu grijă ca să nu se zdrobească. în câteva minute sunt gata. Se mai pune o legătură mică de mărar tocată mărunt, se lasă pe foc încă două minute şi apoi se trage cratiţa deoparte.

Poftă bună!