Ficat de gasca prajit din: ficat de gasca, grasime de gasca, usturoi, lapte, cimbru, sare, piper, boia de ardei.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Speli ficatul, îl aşezi într-un vas cu lapte rece şi-l acoperi.
Adaugi 2 linguriţe de sare, cimbrul, usturoiul curăţat şi feliat. Acoperi din nou vasul şi-l laşi peste noapte în frigider.
A doua zi, grăsimea de gâscă o tai bucăţi mici, iar jumătate o aşezi într-o cratiţă mai adâncă.
Peste acestea pui ficatul şi-l acoperi cu restul de grăsime. Torni peste el şi laptele, acoperi cu un capac şi laşi să fiarbă la foc mic.
La început laptele se brânzeşte puţin, apoi parcă se topeşte în grăsimea topită, iar ce rămâne se ridică deasupra
. Ficatul se fierbe practic în grăsime.
Il scoţi pe o farfurie, să se scurgă. Cu ajutorul unui polonic separi untura din oală de zeama rămasă.
Feliezi ficatul, îl condimentezi cu sare, piper şi boia.
Cu untura rămasă stropeşti garnitura servită cu feliile de ficat.
Pofta buna!
poate iti place si:
Ficat de gasca cu fructe din: ficat de gasca, faina, unt, piersici, vin, coaniac, scortisoara. Ingrediente: 600 g ficat de gâscă, feliat făină 150 g unt 2 piersici, tăiate în felii 50 ml vin roşu, dulce 50 ml coniac scorţişoară măcinată Mod de preparare: Asezonează ficatul cu sare şi piper. Dă-l prin făină, acoperă-l […]
Pateu de ficat de gasca in aspic din: ficat de gasca, unt, paine, aspic. Ingrediente: 500 g ficat de gâscă 100 g unt 2 felii de pâine ailbă înmuiată în lapte şi bine stoarsă aspic Mod de preparare: Ficatul de gâscă se ţine câteva ore în apă cu sare pentrru a […]
Pofta buna!
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.