Fasole verde cu tarhon si rosii

Fasole verde cu tarhon si rosii din: fasole verde, rosii, ceapa, usturoi, ulei de masline, vin, tarhon, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g fasole verde congelata
• 6 rosii
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura cu ulei de masline
• 4 linguri cu vin alb sec
• cateva fire de tarhon
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Puneţi fasolea verde la fiert, timp de 12 minute, pe sita unei cra- tiţe cu aburi. Opăriţi roşiile timp de 1 5 secunde, în apă clocotită. Scurgeţi-le, lăsaţi-le să se răcorească şi decojiţi-le. Tăiaţi roşiile în două, scoateţi seminţele şi stoarceţi-le bine de apă. Tăiaţi pulpa de ro­şii în cuburi mari.

Curăţaţi ceapa, împărţiţi-o în patru şi tăiaţi sferturile peştişori. Curăţaţi usturoiul, scoateţi germenul şi tocaţi-l. Puneţi uleiul într-o crăticioară cu capac şi rumeniţi uşor ceapa pe foc domol, 10 minute, amestecînd continuu.

Adăugaţi roşi­ile, usturoiul, vinul alb şi tarhonul. Acoperiţi şi lăsaţi la fiert, pe foc domol, 5 minute. Inainte de a servi adăugaţi fasolea verde, săraţi, piperaţi şi încăl­ziţi din nou, cîteva minute, pe foc iute.

Pofta buna!