Fasole verde cu suc de rosii

Fasole verde cu suc de rosii din: fasole, rosii, apa, frunze de telina, piper, patrunjel, oregano, sare si aspirina.

Ingrediente:

• 6 kg fasole
• 3 kg rosii
• 3 l apa
• frunze de telina
• patrunjel
• piper
• oregano verde
• sare
• aspirina

Mod de preparare:

Curăţă păstăile, de aţe şi capete, şi rupe-leîn 2-3 bucăţi.

Pune-le într-o crati­ţă, acoperă cu 3 l de apă şi puţină sare. Lasă pe foc domol până se înmoaie păstăile, dar fără a se rupe.

Strecoară şi um­ple borcanele pregătite cu fasole, fără a presa, până la gâtul borcanului.

Separat, spală roşiile, taie-le în sferturi şi trece-le prin maşina specială pentru suc.

Pune sucul într-o oală smălţuită, adaugă un praf de sare, o tulpină de ţelină, câteva tije de pătrunjel şi de oregano, piper negru proaspăt măcinat şi fierbe in clocot o jumatate de ora.

Strecoara sucul.

Toarnă-l acum peste faso­lea din borcan, pune deasu­pra fiecăruia câte o tabletă de aspirină, leagă, apoi pune-le la fiert pentru o oră.

Inchide focul, acoperă toa­tă cratiţa cu o pătură groasă şi lasă aşa până a doua zi, să se răcească în tihna.

Sterge borcanele de apa si pune-le la loc racoros, pentru iarna.

Fasole verde cu suc de rosii

Pofta buna!