Fasole cu telina, ceapa si ardei gras

O reteta de fasole cu telina, ceapa si ardei gras din: fasole boabe, ulei de masline, bulion de legume, ardei iute, usturoi, telina, ardei gras, praf de chilli, frunza de dafin, rosii, sare si piper.

Ingrediente:

• 150 g fasole boabe pestrita sau alba
• 1 lingurita ulei de masline
• 200 ml bulion de legume
• 1 ardei iute rosu mic, fara seminte, tocat
• 1 catel de usturoi, taiat fin
• 3 tije de telina, taiate bucati mari
• 60 g ceapa, taiata bucati mari
• 1 ardei gras, taiat bucati mari
• 1-2 lingurite praf de chilli sau boia
• 1 frunza de dafin
• 400 g rosii taiate din conserva
• Sare si piper negru

Mod de preparare:

Se pune fasolea intr-un castron, se acopera cu apa rece si se lasa la inmuiat peste noapte. Se scurge foarte bine fasolea, se spala si se scurge din nou. Se pun boabele de fasole intr-o cratita mare, se acopera cu apa si se pune la fiert.

Se fierbe 15 minute, adunand spuma de la suprafata cu o spumiera. Se scurg bine, se clatesc si se lasa deoparte sa se scurga complet.

Se pune uleiul intr-o cratita cu 1 lingura de bulion, apoi se adauga ardeiul iute, usturoiul, telina, ceapa si ardeiul gras. Se acopera cratita si se calesc la foc potrivit 10 minute sau pana cand legumele s-au inmuiat, agitand din cand in cand vasul pentru ca acestea sa nu se lipeasca.

Se inglobeaza praful de chilli sau boia si se mai fierbe totul inca 1 minut.

Se adauga frunza de dafin, fasolea fiarta, bulionul ramas si rosiile si se dau intr-un clocot, apoi se reduce flacara la minim. Se acopera cratita si se fierbe la foc mic 45 de minute, pana cand fasolea s-a inmuiat, luand capacul in ultimele 10 minute pentru ca lichidul sa se poata evapora.

Se adauga sare si piper dupa gust si se serveste.

Fasole cu telina, ceapa si ardei gras

Pofta buna!