Escalop de ciuperci din carne de oaie

O reteta de excalopd e ciuperci din carne de oaie din: carne de oaie, sare, faina, unt, ulei, paine, mere, masline, vin alb, coniac, piper si nucsoara.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de oaie fara os
• 50 g sare
• 75 g faina
• 250 ml ulei
• 50 g unt
• 500 g paine alba
• 600 g mere
• 100 g masline
• 100 ml vin alb
• 25 ml conaic
• 2 g piper
• 2 g nucsoara

Mod de preparare:

Carnea se taie felii subţiri, două bucăţi pentru o porţie, care se bat cu ciocanul, se dă sare, se trec prin făină şi se prăjesc în grăsime încinsă. Se scot într-un vas. Uleiul în care s-a prăjit carnea se stinge cu vin şi supă, se adaugă ciupercile înăbuşite în unt, se potriveşte sosul cu sare şi piper şi se adaugă carnea; se mai dă un clocot şi se servesc.

Garnitura adecvată este pilaful cu caşcaval ras sau piureul de cartofi.

Poftă bună!