Eclere cu crema de cappuccino

În Desert de admin 24 February 2016

Eclere cu crema de cappuccino din: faina, oua, sare, apa, ulei, lapte, oua, zahar, zahar vanilat, cappuccino, faina, sare, unt, ciocolata alba.

Ingrediente:

Pentru aluat:

350 g făină
3 ouă
un praf sare
125 ml apă
75 ml ulei de floarea-soarelui

Pentru cremă:

500 ml lapte
6 gălbenuşuri
14 linguri zahăr
un plic zahăr vanilat
2-3 linguriţe cappuccino sau cafea instant
4 linguri făină
un praf sare
50 g unt

Pentru glazură:

250 g ciocolată albă
un pliculeţ cappuccino
2-3 linguri ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

Se pune apa să clocotească, se adaugă uleiul şi sarea iar, la sfârşit, făina cernută. Se amestecă bine şi se dă deoparte să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, se adaugă ouăle şi se obţine un aluat moale. Se toarnă cu ajutorul unui poş în tavă sub formă de bastonaşe şi se bagă în cuptorul încins la 180°C.

Separat, se freacă gălbenuşurile cu un praf de sare, se adaugă zahărul, făina, praful de cappuccino, vanilia şi laptele. Se pune pe aragaz şi se fierbe la foc potrivit să nu se prindă. Se adaugă, spre final, untul şi se lasă să se răcească treptat.

După ce s-au copt bastonaşele, se taie şi se umplu cu crema călduţă. Se ornează cu glazura făcută din ciocolată albă, cappuccino şi ulei.

Se dau la rece.