Ecler cu şuncă

Ecler cu şuncă

Ingrediente:

• 500 g şuncă
• 25—26 ecleruri
• 3 linguri sos alb
• 3 linguri vin roşu
• piper alb pisat
• sare
• 60 g unt
• sos chaud-froid (v. reţeta)
• puţin aspic
• păstăi de fa­sole verde fierte sau ridichi de lună

Mod de preparare:

Şunca se toacă şi se amestecă cu untul, vinul roşu, piperul, sarea şi cu sosul alb.

Se taie eclerurile pe mijloc, se umplu, se glasează cu sos chaud- froid şi se pensulează cu aspic. Se garnisesc cu păstăi de fasole verde sau cu ridichi de lună.

Pentru ca eclerurile cu şuncă să fie mai gustoase, se prepară din file afumat fiert.

Pofta buna!