Dulceaţă de cireşe amare

Dulceaţă de cireşe amare

Ingrediente:

• 1,6 kg zahăr tos
• 3 g vanilie (sau zahăr vanilat)
• zeama de la 1 lămâie
• 1,2 kg cireşe amare (negre şi fară sâmburi)

Mod de preparare:

Mai întâi, se amestecă cireşele cu zahărul şi se pun pe foc lin, scutu­rând tingirea înainte şi-napoi, să nu se prindă.Mai apoi, se leagă pe foc iute: ştiinţa de a juca tingirea să nu se ardă dulceaţă e o artă.

Când e de se leagă de-adevăratelea, se toarnă zeama de lămâie, se mai lasă preţ de vreo câteva clocote şi se toarnă-ntr-un castron, să se răcească, să se poată pune în borcane.

Pofta buna!