Dulceata de caise cu vanilie si lamaie

Dulceata de caise cu vanilie si lamaie din: caise coapte, apă, apă de var limpede, zahăr, baton vanilie, zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 1 kg caise coapte
• 3 pahare cu apă
• 1 l apă de var limpede
• 1 kg zahăr
• 1 baton vanilie
• zeama de la 1/2 lămâie

Mod de prearare:

Alegi caise nu prea coapte, potrivit de mari. După ce le-ai curăţat de coajă, pui caisele în apă limpe­de de var, timp de 3 ore. Limpezeşti apoi caisele în mai multe ape reci. Scoţi sâmburii caiselor, apoi le pui la scurs într-o sită.

Pui zahărul cu apa la fiert în oala specială de dulceaţă. Când s-a format un sirop legat, adaugi caisele şi mai laşi pe foc 2-3 clocote.

Dai deoparte oala de pe foc pentru 15 minute, apoi o laşi din nou să fiarbă până ce dulceaţa se leagă. La sfârşit adaugi zeama de lămâie, vanilia şi câţiva mieji de caisă, curăţaţi de pieliţe.

A doua zi fierbi din nou dulceaţa 10 minute, iar după ce s-a răcit o pui în borcane şi o acoperi cu celofan. Fierbi borcanele într-un vas cu apă, timp de 15 minute.

Pofta buna!