Drob de vinete cu ou

Drob de vinete

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 4 linguri de pesmet sau griş
• 4 cepe tocate mărunt
• 2 legături de verdeaţă tocată
• 2-3 roşii pentru decor
• 5 ouă
• 50 g unt de uns tava

Mod de preparare:

Vinetele se curăţă şi se taie cubuleţe, apoi se opăresc cu apăşi sare, după care se lasă la scurs.

Se toacă ceapa mărunt, apoi se separă gălbenuşul de albuş, după care amestecăm vinetele tocate, ceapa tocată, verdeaţa tocată, gălbenuşurile bătute cu sare, piper, Secretul Gustului, pesmetul şi albuşul bătut spumă.

Punem compoziţia în tavă emailată sau iena, unsă cu unt, şi dăm la cuptor timp de o oră.

Scoatem din cuptor, ungem compoziţia cu ou pentru a se rumeni, decorăm cu felii de roşii şi telemea rasă pe deasupra.

Pofta buna!