Dieta South Beach (Dieta SOUTH BEACH te scapă de kilogramele în plus mâncând pe săturate)

Pentru ca autorul acestei diete este doctorul cardiolog american Arthur Agatson. Acesta a observat in timpul tratarii pacientilor sai ca unul din efectele secundare ale terapiei sale este scaderea semnificativa in greutate. Cartea lui The South Beach Diet a fost un bestseller si s-a vandut in peste 5 milioane de exemplare, facindu-l celebru.

Cum functioneaza dieta South Beach?

Dieta SB se bazeaza pe indexul glicemic al alimentelor. Carbohidratii (glucidele) nu index glicemic mare – cartofii, painea alba, pastele – produc o crestere mare si brusca a glicemiei si de aceea, necesita o cantitate mare de insulina pentru a fi metabolizati. Secretia de insulina va diminua foarte repede glicemia, ducind la senzatia de foame si lipsa de energie. Va urma – deci – o noua indigestie de glucide si apoim se va ajunge la supraalimentare. Ca o consecinta, rezistenta organismului la actiunea insulinei va creste si… vor apare si kilogramele in plus.

Pentru a intrerupe deci cercul vicios, trebuie eliminati hidratii de carbon cu index glicemic mare, deoarece sunt urmati de senzatia de foame atit de repede.

Bazele dietei South Beach

Prima etapa a terapiei este inductia si dureaza doua saptamani. Sunt interzise alimentele cu index glicemic mare: painea alba, fructele, legumele, pastele, orezul alb, dulciurile si alcoolul.

Se consuma:

• carne slaba – de pui, de peste
• branzeturi slabe
• nuci
• alune
• ulei de masline
• citeva soiuri de legume cu orez glicemic mic: brocoli, varza

Organismul isi va reveni dupa fluctuatiile glicemiei si ale insulinei la care a fost supus si astfel isi va autoregla rezistenta la insulina.

In faza a doua, sunt re-introduse in meniu fructele si legumele (cu exceptia cartofilor), painea si pastele integrale, cerealele, laptele degresat – iar aceasta faza dureaza pina la atingerea greutatii dorite.

In a treia faza sunt re-introduse si mai multe alimente, avand grija de a se evita carbohidratii cu index glicemic mare si consumul prea mare de alimente.

Punctele tari ale dietei South Beach

Dieteticienii sunt de acord ca alimentatia cu index glicemic ridicat predispun la aparitia obezitatii si a diabetului zaharat – deci evitarea lor este un fapt benefic pentru sanatate. In plus, dieta South Beach pune accent pe evitarea grasimilor saturate, de origine animala (care cresc de atlfel colesterolul din sange) sustinand consumul de uleiuri vegetale, mai ales de masline si de nuci, care previn aparitia bolilor de inima.

Un alt aspect pozitiv este acela ca recomanda trei mese pe zi cu gustari intre ele iar portile sunt normale.

Punctele slabe ale dietei South Beach

Promisiunea de a scapa de 3-5 kg in doua saptamani nu este foarte agreata de nutritionisti care sunt de parere ca scaderea in greutate trebuie sa se produca treptat, cu cel mult 1,5 kg pe saptamana pentru ca efectele sa se mentina in timp si sa nu afecteze starea de sanatate. Acesta pierdere spectaculoasa a kilogramelor se datoreaza deshidratari si scaderii numarului de calorii pe si – datorate regimului sever din perioada de inductie.

O alta problema ar fi aceea ca in primele doua saptamani aportul de fibre, vitamine si minerale este foarte scazu, din cauza interdictiei de a manca fructe si legume.

Meniul unei zile:

• Mic dejun: omleta din doua oua si doua feliute de bacon sau combinat cu brocoli, ciuperci sau ardei gras si cafea/ceai/suc fara zahar.
• Gustare: un iaurt dietetic
• Pranz: o salata combinata cu gratar de pui, apa plata.
• Gustare: nuci/migdale sau fistic.
• Cina: legume proaspete, pui/peste/vita
• Desert: compot, deserturi pe baza de gelatina

Dieta South Beach este o cură de slăbire atipică. Dacă în mod normal, un regim care promite săderea în greutate presupune reducerea conţinutului caloric, dieta South Beach permite persoanelor care vor să slăbească să mănânce pe săturate.

Regimul South Beach este destinat atât persoanelor care vor să scape de kilogramele în plus, dar şi celor care suferă de diabet sau care sunt prediabetice, deoarece această dietă reglează nivelul glicemiei din sânge.

Prima fază ţine două săptămâni. Această etapă a curei South Beach are rolul de a elimina pofta de dulciuri şi de carbohidraţi. În prima fază sunt permise alimente precum carnea de pui, curcan, peste şi fructe de mare. De asemenea, legumele, ouăle, brânza şi nucile sunt şi ele alimente permise în această etapă.

n primele 14 zile de regim este contraindicat să mâncaţi pâine, orez, cartofi, paste făinoase, produse de patiserie şi produse de cofetărie. Fructele sunt şi ele trecute pe lista alimentelor contraindicate în această etapă a dietei South Beach.

Prima fază este una mai restrictivă, deoarece în cele două săptămâni organismul este stimulat să ardă grăsimile. La sfârşitul acestei etape se vor pierde între 4 şi 7 kilograme.

● A doua fază trebuie ţinută cel puţin două luni. În această etapă vor fi reintroduse în dietă fructele, pâinea, pastele, orezul şi cerealele. Fructele vor fi mâncate pe post de gustare. De exemplu, un măr, o pară, un pumn de cireşe sau o felie de pepene. La fiecare masă se va mânca cel mult o felie de pâine. Orezul sau pastele vor fi mâncate cel mult de două ori pe săptămână. În această etapă regimul zilnic este unul mai permisiv, în condiţiile în care persoanele dependente de dulciuri pot mânca inclusiv ciocolată. Atenţie însă, ciocolata trebuie să fie neagră şi se vor mânca cel mult o pătrăţică pe zi.

În această fază a dietei South Beach se vor pierde în jur de 2 kilograme pe săptămână. Specialiştii în nutriţie recomandă persoanelor care vor să urmeze acest regim să menţină această fază până când va ajunge la greutatea dorită.

● A treia fază trebuie urmată toată viaţa. În această ultimă etapă sunt permise toate alimente, cu o singură condiţie, toate mâncate cu moderaţie. Dulciurile sunt alimentele care ar trebui mâncate cel mult o dată pe lună, în cazul în care nu puteţi sta departe de ele. Alimentele de tip fast-food trebuie şi ele evitate pe cât posibil.

Specialiştii în nutriţie spun că pentru ca rezultatele să nu întârzie să apară trebuie să ţineţi cont de câteva reguli:

● Hidratarea este esenţială. Zilnic se recomandă 8 pahare de 250 de mililitri de apă. Cafeaua şi ceaiul şi ele băuturi permise în această dietă. Sucurile carbogazoase, la fel ca şi cele din suc natural de fructe trebuie evitate, mai ales în prima fază a dietei South Beach. Vinul este şi el contraindicat mai ales în prima etapă a acestei cure de slăbire. Din a doua etapă vinul poate fi reintrodus în dieta zilnică.

● Zilnic se vor servi cinci mese: trei principale şi două gustări. Mesele se vor servi la ore fixe. Pentru că în prima fază a regimului sunt contraindicate fructele, este recomandat ca pe post de gustare să mâncaţi o legumă: un morcov, un ardei gras, o roşie sau un castravete. De asemenea, pe post de gustare se mai poate mânca şi o salată asortată.

● Ultima masă a zilei se va servi întotdeauna cu trei, cel mult patru ore inainte de a vă baga la somn. Programul de mese trebuie stabilit în funcţie de programul cotidian al fiecăruia în parte. Unele persoane pot dormi de la ora 22, în timp ce altele rămân treze până la miezul nopţii. În aceste condiţii este mai bine să mâncaţi cu trei-patru ore înainte de a vă baga la somn, deoarece altfel riscaţi să vi se facă foame peste noapte.

● Regimul va funcţiona indiferent dacă faceţi sau nu sport. Bineînţeles că exerciţiile fizice vor accelera procesul de slăbire şi vor spori eficienţa dietei, dar dacă aveţi un program încărcat puteţi renunţa la a vă face un abonament la sala de fitness.

● Alegeţi grăsimile bune, în detrimentul celor rele. Atunci când urmaţi dieta South Beach este indicat să evitaţi alimentele intens procesate, care îngreunează procesul de slăbire. Uleiul de măsline, peştele, nucile, mango şi fructele de mare sunt surse ideale de grăsimi bune. Organismul are nevoie de această categorie de nutrienţi, mai ales când vreţi să scăpaţi de kilogramele în plus.