Despre Soia

Bogată în proteine ve­getate, dar şi în fibre, vitamine şi minerale, soia ajută inima să funcţioneze bine. O dietă cu multă soia scade nivelul trigliceridelor şi al colesterolului rău, îl creşte pe cel bun şi previne bolile cardiovascu­lare.

Este ideală pentru o gustare rapidă în tim­pul zilei (tofu este făcut din boabe de soia), respectiv 2-3 felii cu o roşie. Peste 600 de studii arată că soia previne apariţia bolii de inimă şi a complicaţiilor ei. 25 g de soia pe zi sunt suficiente, însă trebu­ie să te asiguri că nu este modificată genetic.

Conţine numeroşi antioxidanţi, contribuind în acest fel la distrugerea radicalilor liberi din orga­nism.

Studiile au arătat că soia are în compoziţie o substanţă numită genisteină, care măreşte flexibi­litatea vaselor de sânge.