Desert delicios: Amandine

Desert delicios: Amandine din: oua, zahar, apa, ulei, cacao, faina, praf de copt, sare, margarina, zahar pudra, esenta de rom, ciocolata neagra, frisca, nes.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă
• 170 g zahăr
• 3 linguri apă
• 3 linguri ulei
• 3 linguri cacao
• 8 linguri făină
• 1 linguriţă praf de copt
• un vârf de cuţit sare

Pentru cremă:

• 250 g margarină
• 170 g zahăr pudră
• 1 gălbenuş
• 3 linguri cacao
• 1 sticluţă esenţă de rom

Pentru glazură:

• 100 ml apă
• 100 g zahăr
• 200 g ciocolată neagră

Pentru ornat:

• 3 linguri din cremă
• 100 ml frişcă lichidă îndulcită

Pentru sirop:

• 250-300 ml apă
• 6 linguri zahăr
• 4 linguri cappuccino clasic sau nes
• 1 sticluţă esenţă de rom

Mod de preparare:

Pregăteşti blatul aşa:

Separi ouăle, albuşurile le baţi cu un praf de sare, apoi adaugi zahărul şi baţi până ce obţii o spumă tare.

Pui peste albuşuri apa, gălbenuşurile şi uleiul şi omogenizezi.

Cu o spatulă încorporezi şi făina cernută, cacaua şi praful de copt. Torni compoziţia într-o tavă tapetată, cu dimensiunea de 20-30 cm. Coci blatul timp de 25-30 de minute la 180°C.

Pregăteşti siropul aşa:

Amesteci într-un ibric apa, zahărul şi cappuccino. Pui pe foc ibricul şi fierbi siropul pentru 5 minute.

La sfârşit adaugi esenţa şi îl laşi să se răcească.

Pregăteşti crema aşa:

Margarina, la temperatura camerei, o amesteci cu zahărul pudră, cacaua, gălbenuşul şi esenţa. Mixezi până ce devine o cremă spumoasă şi fină. Laşi la răcit.

După ce s-a răcit, tai blatul în 2 foi relativ egale. Insiropezi bine foile, apoi pe prima pui un strat generos de cremă, aşezi cealaltă felie şi dai la rece timp de 2-3 ore.

După 2-3 ore de stat la rece, porţionezi biatul, tăindu-l în pătrăţele. Fiecare pătrăţel îl decorezi cu glazură răcită.

Pregăteşti glazura aşa:

Incălzeşti apa şi zahărul, apoi adaugi ciocolata ruptă bucăţi şi amesteci până ce se omogenizează şi devine o compoziţie lucioasă.

Mixezi apoi frişca cu crema păstrată şi faci un meţ fiecărei amandine. Le dai la rece, timp de minimum 2 ore şi le serveşti.

Pofta buna!