Cuşcuş cu perişoare

O reteta de cuscus cu perisoare din: boabe de naut, ceapa verde, morcovi, ardei iuti, ulei, cuscus, supa de legume, carne tocata, ou, pesmet, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 conservă mică boabe de năut (240 g)
• 1 legătură ceapă verde
• 3 morcovi
• 2 ardei iuţi
• 3 linguri ulei
• 300 g cuşcuş (instant)
• 600 ml supă de legu­me
• 600 g carne tocată
• 1 ou
• 5 linguri pesmet
• 3 linguri pătrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se lasa sa se scurga boabele de naut. Se taie rondele ceapa verde şi ardeiul iute; se adaugă năutul. Se toarnă supa şi se dă într-un clocot. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă cuşcuş; se acoperă cu un ca­pac etanş şi se lasă să se um­fle timp de cca 10 min.

Se frământă carnea tocată cu ou, pesmet, sare, piper şi pătrunjel; cu mâinile umede, se modelează din amestec perişoare care se prăjesc 8-10 min. în ulei încins. Se servesc cu cuşcuş, eventual şi ruccola.

Cuşcuş cu perişoare

Pofta buna!