Cuscus cu caise uscate si ceapa

Printeaza

Cuscus cu caise uscate si ceapa din: cuscus, amestec de legume, turmeric, scortisoara, caise uscate, ceapa rosie, zahar, ulei, coaja de lamaie, zeama de lamaie, ulei de masline, coriandru, menta.

Ingrediente:Cuscus_cu_caise_uscate_si_ceapa

  • 500 g cuscus
  • 1 lingura amestec de legume
  • 2 lingurite turmeric
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 100 g caise uscate
  • 3 cepe rosii
  • 1 lingura zahar
  • 500 ml ulei (pentru prajit)
  • coaja si zeama de la 1 lamaie
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 legatura mica de coriandru tocat
  • 1 legatura mica de menta tocata (pastreaza cateva frunze intregi)

 

Mod de preparare:

Speli ceapa şi o tai julien, iar caisele le tai cubuleţe. Pui apă la fiert într-un ibric mare. Aşezi cuşcuşul într-un bol încăpător, adaugi amestecul de legume, adaugi 2 linguriţe cu turmeric, scorţişoara şi caisele uscate.

Torni peste ele 500 ml apă clocotită şi amesteci rapid cu o singură mişcare, apoi acoperi cu folie alimentară şi laşi deoparte 5 minute. Pui jumătate din cantitatea de ceapă într-un castron, adaugi zahărul, puţină sare şi torni peste ea suficientă apă clocotită, încât să o acopere.

Laşi deoparte 10 minute (astfel vei reduce aciditatea cepei şi îi vei oferi o culoare apetisantă). Incingi suficient ulei (să ai un nivel de 5 cm într-o cratiţă adâncă) şi prăjeşti ceapa în tranşe, timp de 1-2 minute, până se rumeneşte şi devine crocantă.

O laşi să se scurgă pe prosoape de hârtie şi presari puţină sare. Foloseşti o furculiţă pentru a amesteca cuşcuşul, scurgi ceapa lăsată la înmuiat şi o adaugi peste cuşcuş împreună cu coaja rasă şi zeama de lămâie, uleiul de măsline şi ierburile aromate.

Răstorni totul într-un vas pentru servit, apoi presari ceapa crocantă şi frunzele de mentă păstrate.

Cuscus cu caise uscate si ceapa

Cuscus_cu_caise_uscate_si_ceapa

Pofta buna!

 

1 comentariu

  1. Foarte tare reteta asta

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.