Curry de vită

Curry de vită din: pulpa de vita, ceapa, usturoi, ulei, praf de curry, iaurt, chitney de mango, nectarine, mazare, lapte de cocos, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g pulpa de vita
• 2 cepe medii
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 2 linguri praf de curry
• 150 g iaurt natur
• 2 linguri chutney de mango
• 2 nectarine (sau 4 jumatati de piersica din conserva)
• 150 g pastai de mazare mange-tout
• 200 g lapte de cocos (sau frisca lichida)
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se şterge carnea şi se taie fâşii de grosi­mea unui deget. Se curăţă şi se toacă us­turoiul şi ceapa.

Se încinge 1 lingură de ulei şi se prăjesc pe rând bucăţile de carne cea 2 minute. Se scot apoi din tigaie şi se păstrează la cald.

Se călesc ceapa şi us­turoiul şi se pudrează cu curry.

Se aşază în tr-un castron mai mare, se adaugă iaurt şi chutney de mango şi se amestecă.

Se in­troduc bucăţile de carne şi se lasă să se marineze 15 minute.

Se spală nectarinele, se taie jumătăţi şi se golesc de sâmburi; se taie felii.

Se curăţă mazărea mange­tout, se spală şi se prăjeşte în restul de ulei cea 2-3 minute.

Se toarnă laptele de co­cos, se sărează, se piperează şi se mai lasă să fiarbă cea 1 minut.

Se adaugă nectarinele şi carnea cu tot cu marinată, se încăl­zesc şi se lasă să sa pătrundă 5 minute.

Se potriveşte de sare şi piper, după gust. Se serveşte cu o garnitură de orez Basmati.

Curry de vită

Pofta buna!