Curry de peste cu oregano

O reteta delicioasa de curry cu: peste, lapte de cocos, ardei iute, ardei capia, ceapa, morcov, mazare, fasole verde, usturoi, ghimbir, sos de soia, limeta, ulei, sare, piper, oregano.

Ingrediente:

• 400g fileuri de peşte
• 200 ml lapte de cocos
• un ardei iute
• un ardei capia
• o ceapă, un morcov
• 100 g mazăre
• 200 g fasole verde
• usturoi
• 5 g ghimbir ras
• 75 ml sos de soia
• 15 g curry
• o limetă
• 75 ml ulei
• sare
• piper
• oregano

Mod de preparare:

Fileurile de peşte se spală, se scurg de apă şi se taie cubu­leţe. Se pun într-un bol, se adaugă sosul de soia, se condimentează şi se toarnă sucul de limetă.

Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară şi se introduc la rece 30 de minute. Usturoiul şi cea­pa se curăţă şi se toacă mărunt.

Ardeii se curăţă de seminţe şi se taie cubuleţe, morcovul se cură­ţă şi se taie cubuleţe. Mazărea şi fa­solea verde tăiată bucăţele se fierb 15 minute şi se pun într-un bol.

Se încinge uleiul într-o cratiţă, se pun ceapa, ardeii şi morcovul, se călesc zece minute, se adaugă ustu­roiul şi se mai ţin pe foc două minu­te. Se toarnă într-o oală, se adaugă laptele de cocos, un litru de apă şi curry.

Se presară ghimbirul şi legume­le fierte, se condimentează şi du­pă ce a fiert 15 minute se adaugă peştele şi lichidul din vas. Se fierb încă zece minute şi se adaugă oregano tocat.

Pofta buna!