Curry de creveti

În bucatarie, Peste de bucataras 25 May 2013

Curry de creveti din: creveti, sare, piper, piper cayenne, ulei vegetal, usturoi, ardei iute, ghimbir, ceapa, coriandru, turmeric, rosii, praf de curry, lapte de cocos, patrunjel.

Ingrediente:

800 g creveti curatati
sare si piper dupa gust
un sfert de lingurita de piper cayenne
un sfert de cana de ulei vegetal
3 catei de usturoi pisati
4 ardei iuti uscati
o lingurita de ghimbir ras
o ceapa de apa tocata
2 lingurite de coriandru uscat pisat
jumatate de lingurita de turmeric
3 cani de rosii cuburi din conserva, cu tot cu zeama
jumatate de lingurita de praf de curry
o cana si jumatate de lapte de cocos
o legatura de patrunjel tocat

Mod de preparare:

Puneţi crevetii într-o pungă de plastic, adăugaţi sare, piper negru şi piper cayenne, amestecaţi bine şi băgaţi la frigider. Sotati ardeii uscaţi tocaţi într-o tigaie cu ulei, timp ae 2 minute. Adăugati puţin piper negru şi, peste încă un minut, adăugaţi ghimbirul, ceapa şi sare.

Sotati până când ceapa devin translucidă, 5 – 8 minute, apoi adăugaţi usturoiul, coriandrul şi turmericul. Micşoraţi flacăra şi adăugaţi roşiile. Amestecaţi şi fierbeti timp de 5 minute. Adăugaţi praful de curry, laptele de cocos, dati într-un clocot şi adăugaţi crevetii.

Când devin opaci, în 2 – 3 minute, adăugaţi pătrunjelul tocat. Serviţi cu orez.