Curry de ciuperci cu ghimbir si pasta de rosii

Curry de ciuperci cu ghimbir si pasta de rosii din: ciuperci champignon proaspete, faian de grau integrala, ceapa, apa, pasta de rosii, pastă de ghimbir cu usturoi, jeera (seminţe de chimen), turmeric, ulei de floarea-soarelui, patrunjel, curry.

Ingrediente: 

• 500 g ciuperci champignon proaspete
• 1/4 cană făină de grâu integrală
• 1 ceapă
• 1 cană apă
• 1 cană pastă de roşii
• 1 linguriţă pastă de ghimbir cu usturoi
• 1 linguriţă jeera (seminţe de chimen)
• 1 linguriţă turmeric
• 4 linguri ulei de floarea- soarelui
• pătrunjel
• curry

Mod de preparare:

Cureţi ciupercile, le tai şi le laşi 30 de minute la înmu­iat în apă caldă, amestecată cu 1/2 linguriţă turmeric, apoi le laşi la scurs.

Separat, încălzeşti 2 linguri de ulei într-o tigaie şi sotezi ciupercile 7 minute, fără capac. Presari apoi puţină sare şi amesteci uşor.

Separat, într-o oală de 2 litri, pui 2 linguri ulei la încălzit, dar să nu fumege.Presari seminţele de chimen şi, când încep să pocnească, adaugi ceapa tocată mărunt şi pasta de ghimbir cu usturoi.

După 3 minu­te, adaugi şi pasta de roşii şi mai laşi pe foc încă 4 minute.

La final pui turmeric, curry şi sare.

Mai laşi 2 minute, adaugi ciupercile şi ames­teci. într-un bol amesteci făina cu apă până la omo­genizare şi torni amestecul peste ciuperci. Laşi să fiarbă totul 5 minute, amestecând mereu.

Presari pătrunjelul tocat.

Curry de ciuperci cu ghimbir si pasta de rosii

Pofta buna!