Curry cu cartofi dulci

Curry cu cartofi dulci din: cartofi dulci, seminte de mustar, ardei iute, ulei de floarea soarelui, ceapa, condimente garam masala, rosii, iaurt, fulgi de cocos, spanac, coriandru, lamaie.

Ingrediente:

• 800 g cartofi dulci, curatati de coaja si taiati bucati
• 1 lingura seminte de mustar
• 3 bucati ardei iute, taiati pe lung, fasii
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• 2 cepe taiate julien
• 1 lingura amestec de condimente garam masala
• 500 g rosii, taiate sferturi
• 500 ml iaurt natur
• 75 g fulgi de cocos
• 100 g spanac
• coriandru si sferturi de lamaie pentru servit

Mod de preparare:

Dă cartofii la microunde maxim 5 min. Prăjeşte ardeiul iute şi seminţele de muştar 3 min. Pune ceapa, garam maşala, roşiile şi prăjeşte 5 min. Adaugă cartofii dulci şi amestecă. Toarnă iaurtul amestecat cu 200 ml apă şi fulgii de coccs.

Adu la punctul de fierbere ş lasă să fiarbă înăbuşit 20 nin, amestecând frecvent, pâră când cartofii se înmoaie. Când e aproape pe gata, pune spanacul şi oneaza cu coriandru şi sferturile de lămâie.

Curry cu cartofi dulci

Pofta buna!