Curcan la cuptor

Curcan la cuptor din: curcan, ulei, sare, supa de pasare, maghiran, coniac, piper, rozmarin, salvie, mar, telina, miere, ceapa si unt.

Ingrediente:

• 1 curcan de 3-4 kg
• 20 ml ulei
• sare
• 100 ml supa de pasare
• maghiran uscat
• 25 ml coniac
• piper
• rozmarin uscat
• salvie uscata
• 1 mar taiat in sferturi
• 1 tulpina de telina
• 1 lingura miere
• 1 ceapa mare
• 100 g unt topit

Mod de preparare:

Speli curcanul, il usuci cu prosoape in interior si pe afara.

Indepartezi pielea de pe piept, fara a o taia de tot, presari sub ea rozmarin, maghiran, salvie, apoi intinzi pielea la loc.

Asezi curcanul intr-o tava, il pudrezi in interior cu sare si piper, pui marul, tulpinele de telina si ceapa in interior, ungi pe deasupra cu untul topit, torni supa, acoperi cu folie de aluminiu (perforata) si introduci tava in cuptorul incins pentru circa patru ore.

Dupa 90 de minute, il ungi cu un sos format din ulei amestecat cu coniac, miere, sare si piper, apoi il lasi in continuare la copt.

Dupa trei ore si jumatate, scoti folia de aluminiu, stropesti cu sosul din tava si lasi sa se rumeneasca frumos deasupra.

Servesti friptura calda pe pat de frunze de salata, garnisit cu boabe de struguri, felii de cartofi copti, crutoane si cu sosul in care s-a preparat, servit alaturi, in sosiera.

Curcan la cuptor

Pofta buna!

poate iti place si:

Răcitură de Curcan Aromatizată

Pofta buna!