Curcan cu susan la wok

Curcan cu susan la wok din:  escalop de curcan, morcov, ceapa, broccoli, varza chinezeasca, fasole, susan, ulei de susan.

Ingrediente:

• 400 g escalop de curcan
• 1 morcov
• 1 ceapă roşie
• 1 căpăţână de broccoli
• 4 foi de varză chinezească (Brassica peki-nensis)
• 1 mână de fasole verde (proaspătă sau congelată)
• 1 lingură seminţe de susan
• 1 lingură ulei de susan

Mod de preparare:

Curăţaţi morcovul si tăiati-l rondele subţiri. Tăiaţi fasolea verde cuburi (chiar congelată, e de ajuns s-o rupem sau să folosim un cuţit cu dinţi special pentru carne).

Curăţaţi şi tăiaţi fin ceapa. Desprindeţi bucheţelele de broccoli. Tăiaţi foile de varză fâşii. Tăiaţi carnea de curcan fâşii.

Incălziţi uleiul într-un wok (sau într-o tigaie adâncă). Adăugaţi uleiul şi carnea de curcan, perpeliţi 5 minute, apoi puneţi morcovul şi fasolea verde.

Perpeliţi 5 minute, adăugaţi bucheţelele de broccoli şi fâşiile de varză. Lăsaţi pe foc 10 minute, amestecând.

Când broccoli e gata (trebuie să rămână crocant), presăraţi seminţe de susan.

Pofta buna!