Curcan cu ciuperci şi hrean

O reteta simpla de curcan cu ciuperci si hrean din: fileuri de curcan, ulei de floarea soarelui, ceapa, ciuperci, faina, hrean, patrunjel, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 450 g fileuri de curcan, fără piele
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui
• 75 g ceapă, tocată
• 225 g ciuperci, tăiate felii
• 50 g faină albă
• 600 ml lapte degresat
• 1-2 linguri hrean ras sau hrean conservat (nu cremă de hrean)
• 2 linguri pătrunjel sau fire de chives, tocate
• sare şi piper negru

ornare:

• crenguţe de pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

Se taie curcanul în şuviţe de 1 cm. Se încălzeşte 1 linguriţă de ulei într-o tigaie mare care nu lipeşte sau într-un tuci. Se rumeneşte ceapa 5 minute, până se înmoaie. Fâşiile de curcan se ung cu cealaltă linguriţă de ulei, frecându-se cu mâna, Se adaugă la ceapă şi se prăjesc rapid 5 minute.

Se adaugă ciupercile şi restul de ulei şi se mai prăjesc rapid 2-3 minute. Se presară făina. Se mai prăjeşte 1 minut. După aceea se adaugă treptat laptele, frecând fundul tigăii sau al tuciului pentru a desprinde bucăţelele prinse.

Se dă în clocot şi se mai fierbe 1 minut, apoi se reduce flacăra şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se amestecă hreanul după gust, se adaugă verdeaţa, se sărează şi se piperează. Se mai lasă să fiarbă încă 5 minute, apoi se ornează cu pătrunjel şi se serveşte.

Curcan cu ciuperci şi hrean

Poftă bună!