Crostini cu friptura de vita

Crostini cu friptura de vita din: file de vita, ulei de masline, mustar, crema de branza, chives, sos de hran, branza cu mucegai, rucola, bagheta.

Ingrediente:

• 750g file de vită
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriţă de muştar pudră
• 300g cremă de brânză
• 2 linguri de chives, tocate fin
• 1 lingură cu vârf sos de hrean
• 250g de brânză cu mucegai albastru
• 70g de rucola
• 1 baghetă, tăiată pe diagonală

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200°C. Unge carnea cu ulei şi pudră de muştar, apoi asezonează. încinge o tigaie nonaderentă la flacără medie. Rumeneşte carnea timp de 2 minute, apoi dă-o la cuptor 10 minute pentru o friptură rare şi 12-15 minute pentru medium rare (ajustează timpul dacă muşchiul este prea gros sau prea subţire).

Scoate-l din cuptor, acoperă-l cu folie de aluminiu şi lasă-l să se răcească.

Combină crema de brânză cu chives şi pasta de hrean, apoi asezonează după gust. Păstrează amestecul la frigider până în momentul servirii.

Chiar înainte de a servi, aşază friptura pe un tocător sau un platou, împreună cu crema de brânză, rucola şi brânza cu mucegai albastru. Prăjeşte pâinea şi serveşte-o cât timp este caldă. Aşază pe feliile de pâine rucola, felii de friptură, bucăţi de brânză cu mucegai şi puţină cremă de brânză.

Crostini cu friptura de vita

Pofta buna!