Crochete din linte

O reteta de crochete din linte din: linte rosie, apa, boia iute, chimen, coriandru, piper negru boabe, iaurt si zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 350 g linte roşie
• 1 l apă
• 1 linguriţă boia iute
• 1 linguriţă chimen
• 1 legătură de coriandru
• 1/2 linguriţă piper negru boabe

pentru sos:

• 250 g iaurt
• 1 lămâie (zeama)

Mod de preparare:

Spală lintea şi las-o la înmuiat în apă rece peste noapte. Scurge-o bine, paseaz-o în blender şi stoarce-o într-un şervet pentru a elimina excesul de apă.

Pune pasta de linte într-un castron, adaugă chimenul, boiaua iute, un praf de sare, piperul râşnit şi coriandrul to­cat mărunt.

Amestecă bine toate ingredientele şi modelează crochete rotunde, cu diametrul de 5 cm şi cu o grosime de 1 cm.

Zvântă crochetele cu hârtie absorbantă. Aşază-le într-un vas termorezistent îmbrăcat în hârtie de copt şi fierbe-le 1 oră la bain-marie, în cuptorul încălzit la 190° C, aco­perind vasul cu folie de aluminiu. Scoate-le din cuptor şi lasă-le să se răcească, apoi aşază-le pe un platou.

Bate bine cu un tel iaurtul cu zeama de lămâie. Toarnă sosul peste crochete sau pune-l într-o sosieră, urmând să-l aduci la masă alături de crochete.

Lasă totul la rece circa 2 ore înainte de a servi.

Crochete din linte

Pofta buna!