Crochete de raci

Crochete de raci

Ingrediente:

• 50 cozi de raci sau 1 cutie de 460 g crabi
• 1 /2 lingură făină
• 3 /4 pahare supă
• 1 păhărel coniac
• sare
• puţină boia
• 60 g unt proaspăt
• 3 linguri sman­tană
• 2 ouă
• pesmet de casă
• ulei pentru prăjit
• ardei iute
• 1 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Se face un sos din 60 g unt cu făină, supă, coniac, sare şi un praf de ardei iute.

Cînd sosul este bine fiert şi gros se amestecă cu racii tăiaţi bucă­ţele.

Se fac crochetele, se dau prin făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc in ulei incins.

Se presară cu pătrunjel verde.

Pofta buna!