Crochete de carne

Printeaza

Crochete de carne 

Ingrediente:Crochete de carne

  • 300 g carne fiartă (sau friptă)
  • 1 ceapă mică
  • 1/2 lingură unt
  • 2 linguri făina
  • 2 ceşti zeamă de carne (sau apă)
  • 2 ouă
  • sare
  • piper
  • 1 lingură pesmet
  • 50 g untură

 

 

Mod de preparare:

Carnea fiartă, rămasă de la rasol, se dă prin maşină. Se prăjeşte apoi cu o lingură de unt şi cu o ceapă tăiată mărunt.

Separat, din 1/2 lingură de unt, o lingură de făină şi două ceşti zeamă de came, se face un sos de făină ceva mai gros.

Se amestecă cu camea, se adaugă două gălbenuşuri şi un praf de piper. Cantitatea de sos trebuie potrivită atât, cât să lege carnea, nu mai mult, altfel crochetele devin cleioase, fără frăgezime.

Se lasă să se răcească. Pe un fund de lemn se pregăteşte pesmetul. Se iau cu lingura cantităţi egale din compoziţie, se dau prin făină, se formează crochete de aceeaşi mărime, se lasă pe fund.

Se amestecă albuşul rămas, fără să fie bătut spumă, cu un praf de sare.

Se dau crochetele prin acest amestec, apoi prin pesmet şi se prăjesc în untură fierbinte, la fel pe toate părţile. Se servesc ca garnitură la legume.

 

Pofta buna!

1 comentariu

  1. Sa fac si eu niste crochete.

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.