Crema de zahar ars cu ciocolata alba şi portocale

Crema de zahar ars cu ciocolata alba şi portocale din: smantana, lapte integral, portocale, ciocolata alba, galbenusuri, malai si zahar tos.

Ingrediente:

• 400 ml smantana
• 100 ml lapte integral
• 2 portocale, coaja rasa
• 150 g ciocolata alba
• 4 galbenusuri, plus inca 1 ou intreg
• 2 lingurita malai
• 50 g zahar tos, plus 6 lingurite pentru topping

Mod de preparare:

Incinge cutorul la semnul 2/150°C. Incălzeşte într-ocratiţă smântână, laptele şi coaja de portocală, până se înfierbântă, dar fără să dea în clocot. Pune ciocolata într-un castron, apoi toarnă peste ea amestecul de smântână, printr-o sită. Amestecă uşor până se topeşte.

Bate spumă gălbenuşurile, oul întreg, mălaiul şi zahărul, apoi adaugă-le în amestecul preparat ca mai sus. Pune înapoi în cratiţă şi încălzeşte la foc mic, amestecând, timp de 5 min, până se îngroaşă. Toarnă amestecul în 6 forme termorezistente unse cu unt; asaza-le intr-o tava de copt si toarna apa fierbinte cat sa acopere jumatate din laturile formelor.

Coace 30-40 de minute pana se incheaga. Lasa-le la racit, apoi da-le la frigider cel putin 2 ore. Presara cu zahar si lasa 10 minute pe grill sa se caramelizeze. Serveste imediat.

Crema de zahar ars cu ciocolata alba şi portocale

Pofta buna!