Cremă de sparanghel cu creson

O reteta delicioasa de crema de sparanghel cu creson din: sparanghel, creson, ceapa, supa de legume, smantana, unt, crutoane de paine, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 1 kg sparanghel subţire
• 1 legătură de creson
• 1 ceapă albă mică
• 0,75 1 supă de legume
• 250 ml smântână lichidă
• 30 g unt
• crutoane de pâine
• sare
• piper alb

Mod de preparare:

Curăţaţi sparanghelul, îndepărtând cotorul, şi tăiaţi-l bucăţele. Spălaţi şi scurgeţi cresonul. Curăţaţi şi tocaţi mărunt ceapa, puneţi-o în tigaie să se călească cu unt şi cu jumătate de pahar de apă caldă. Adăugaţi bucăţele­le de sparanghel, amestecaţi să prindă gust şi, după 5 minute, turnaţi supa de legume fierbinte.

Daţi focul mic şi lăsaţi să fiarbă 20 de minute: sparanghelul ar trebui să fie bine făcut. Scoateţi câteva vârfuri de spa­ranghel cu o spumieră şi păstraţi-le pentru ornat. Adăugaţi în supă cresonul, păstrându-vă câteva frunzuliţe, şi mixaţi totul până devine o cremă foarte moale.

Bateţi smântână şi în­corporaţi-o în păsatul de sparanghel şi creson, amestecaţi uşor de jos în sus cu o lingură de lemn. Dregeţi de sare şi puneţi piper alb proaspăt măcinat.

Puneţi crema în farfurii_ţadânci, ornându-le cu vârfurile de sparanghel pe care le-aţi păstrat, câteva frunzuliţe de creson şi câte­va crutoane pe care le puteţi servi şi sepa­rat în castronele pentru fiecare.

Cremă de sparanghel cu creson

Poftă bună!