Crema de rosii cu branza

O reteta gustoasa de crema de rosii, morcov, albitura, branza roquefort, smantana, busuioc, crutoane, sare, piper.

Ingrediente:

• l litru de apă
• 1,5 kg roşii potrivite
• 0,5 kg morcov
• 0,5 kg albitură
• 250 g brânză Roquefort
• 250 g smântână dulce
• 2-3 frunze de busuioc
• 250 g crutoane
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pun roşiile întregi la copt, morcovii şi albitura la fiert. Se pasează printr-o sită roşiile, pentru a separa sucul şi seminţele de pulpă. La fel şi albitu­ra.

Se amestecă şi se pun la fiert în apa în care s-au fiert legumele. Se topeşte brânza cu smântână şi se adaugă peste crema de roşii după ce s-a fiert. Se taie mărunt busuiocul şi se presară deasupra. Se serveşte fierbinte, cu crutoane.

Pofta buna!