Crema de iaurt si gem din coji de portocale

Crema de iaurt si gem din coji de portocale

Ingrediente:

• 300 g iaurt
• 150 g zahăr
• 3 albuşuri
• 300 g frişca
• 1 lămâie mare
• 30 g gelatină
• 2 pacheţele zahăr vanilat
• gem din coji de portocale
• 1 linguriţă unt
• fructe din compot sau dulceaţă pentru ornat.

Preparare:

Albuşurile se bat spumă, apoi se adaugă zahărul şi vanilia, zeama de lămâie şi se continuă baterea până se întăresc albuşurile. Gelatina se înmoaie în iaurt circa o oră, la rece, după care vasul se pune în bain-marie şi se încălzeşte uşor câteva minute, până ce se topeşte gelatina.

Se adaugă coaja de lămâie şi 3 linguri gem de portocale. Compoziţia se răceşte, apoi se adaugă, pe rând, spuma de albuş şi frişca, amestecând uşor cu o lingură prin răsturnare.

Crema se pune într-o formă unsă cu puţin unt şi, după ce este ţinută în frigider 3 ore, poate fi răsturnata pe un platou. Se poate orna cu fructe din compot (sau dulceaţă) şi cu frişca.

Pofta buna!