Crema de ciocolata amaruie

Se încălzesc 60 ml lapte, miezul de la 1/2 păstaie de vanilie şi 25 g ciocolată amăruie. Se înmoaie în apă rece 1 foaie gelatină. Se bat la bain-marie 1 gălbenuş, 1 lingură lichior de cioco­lată, 1 lingură zahăr.

Se înglobează laptele cu ciocolată, 1 lingură cacao şi 1 praf de scorţişoa­ră. Se amestecă până ce începe să se întărească. Se stoarce gelatina şi se dizolvă în compoziţie. Se dă la frigider.

Se înglobează 40 g frişcă. Crema se aşază în pahare de ou şi se ornează cu ouă de marţipan.

Poftă bună!