Creier in aspic cu garnitura de salata ruseasca

 Creier in aspic cu garnitura de salata ruseasca

Ingrediente:

• 600 g creier de vacă
• 300 g cartofi
• 200 g mazăre
• 130 g morcovi
• 150 g ulei
• 2 gălbenuşuri
• 1 lingură muştar
• zeamă de lămîie
• sare
• piper
• 300 g aspic
• 1 lingură de oţet

Mod de preparare:

Creierul se ţine în apă rece circa 25 minute, apoi se curăţă de pieliţă. Se fierbe circa 20 minute în apă cu sare şi cu o lingură de oţet iar cînd s-a ră­cit se taie bucăţi.

Se face o salată rusească din cartofi, mazăre, morcovi şi maioneza (din ulei, gălbenuşuri, muştar, sare, piper şi zeamă de lămîie).

Salata se aşază pe un platou şi pe ea se pun bucăţile de creier, apoi totul se napează cu aspic.

Pofta buna!